メバル捌き方の結果 ~ Resporteredosso

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クロメバルの方が脂がのって美味とされ、漁獲量も少ないのでアカメバルより高値で取引されています。淡白な白身魚なので刺し身、煮物、塩焼き、唐揚げなどにしても美味しい。旬は3月～5月頃。カロリーは100gあたり・・・（生）109kcal 主な成分としては、タンパク質、脂質、ビタミ...

メバル属（ぞく、眼張属、学名：Sebastes）はスズキ目メバル科の属である。これまでカサゴ目という大きなグループの中のフサカサゴ科Scorpaenidaeに含められていたが、21世紀に入っての研究成果により、カサゴ目の魚はスズキ目に移されるとともに科などの分類群の変更もあ...